Loading… 张家港特色小吃_TOM生活
<progress id="tjaet"><code id="tjaet"></code></progress>
  • <span id="tjaet"><blockquote id="tjaet"></blockquote></span>
    <span id="tjaet"></span>

    <optgroup id="tjaet"></optgroup>
    <ruby id="tjaet"></ruby>
    正文
    Qzone
    微博
    微信
    张家港特色小吃
    2019-04-30 10:39 大众养生网   

    文章导读

    张家港这种地方主要是以生产小麦为主,当地主要的主食是面食,我们在当地旅游,也是想要品尝当地的美食,而当地的美食主要有高庄豆腐干、拖炉饼、以及鲥鱼等,让游客都是流连忘返的。这个地方的鱼类制作方法是比较独特的,而且当地盛产鱼类,大家可以来了解它的做法。

    特色小吃:

    高庄豆腐干:张家港市凤凰高庄豆腐干始于清咸丰年间,已有100多年的历史。制作精细独特,价廉物美。清末民初,已畅销常熟、江阴、无锡等地。高庄豆腐干有厚型、薄型两种,呈绛色,质地细实,五香佐料渗透入味,闲吃或作下酒菜,均属佳品。

    拖炉饼:是张家港市杨舍、塘桥两地的著名传统风味小吃。该饼历史悠久,据今已有150多年。制作工艺独特,烘烤时需用两只炉,下面一只为底炉(平底),上面一只为顶炉(尖顶,呈锥状),烘烤时二只炉同时加热吻合,并以顶炉的热量将饼吊熟,大有顶炉拖底炉之势,故称拖炉饼。拖炉饼采用上等白面粉、白糖、净板油(加工过的生猪油)、荠菜、芝麻、桂花等为原辅料??谖队投荒?,甜而不粘,清香可口。集酥、甜、松、脆、香于一体,外形饱满,色泽金黄,酥层清晰.

    特产:

    鲥鱼:为南方水产中的珍品,每年春末夏初入江产卵,在“小满”至“芒种”期间为旺季?!侗静莞倌俊吩?,鲥鱼“夏初时有,余月则无,故名”。鲥鱼体扁阔而长,色白如银,鳞下多脂肪,一般重1公斤左右,鳞可食,肥嫩清鲜。古时曾列为皇帝的“御膳”珍肴,现已蜚声海外,远销香港、新加坡、日本、美国等地。

    刀鱼:学名“刀鲚”,属洄游鱼类。每当春季,刀鱼成群溯江而上,形成鱼汛。农谚有“春潮迷雾出刀鱼”,是春季最早的时鲜鱼。刀鱼体形狭长侧薄,颇似尖刀,银白色,肉质细嫩,但多细毛状骨刺。肉味鲜美,肥而不腻,兼有微香。

    河豚:古称“鲐”,与鲥鱼、刀鱼并誉为“长江三鲜”。河豚体呈椭圆形,头圆口小,背部一般呈黑褐色,有花纹,腹部白色有肉刺,无鳞、无胆,有气囊,能吸气膨胀。产于咸水和淡水相交处的水域里,每年春季沿江上溯产卵。张家港捕捉河豚早,产量也较高。河豚鱼营养丰富,腴肥鲜美且带野味,与众不同。银鱼:又名“面鱼”“面丈鱼”,体细长,银白色,透明光滑。一般长8~15厘米,形如玉簪,是张家港长江中的又一特产,活动范围主要在长江下游,每年“惊蛰”至“立夏”在长江口区产卵,“清明”左右为旺汛期。银鱼一身嫩肉,骨软可食,味道鲜美,高蛋白、低脂肪,食用价值高,当地用银鱼和蛋煎煮的时令菜“面鱼摊蛋”,黄白相间,色香味全,独具特色。

    子鲚鱼:又名“烤子鱼”,是凤尾鱼中的雌鱼,长江口名贵的经济鱼类。子鲚鱼体侧扁,尾部延长,银白色。一般长14~16厘米,体重15~20克,腹内有大量鱼卵,含有较多的油脂、磷酸盐和钙质。味鲜,有肥感,为人脑及骨隋良好滋补品。子鲚鱼在“立夏”前后集群入江作生殖回游。一般只上溯到张家港七干河、四干河外水域。双山以上多为雄性,称毛鲚。

    作者:yang

     

    责任编辑: 3976DBC

    责任编辑: 3976DBC
    广告
    2019年66期东方心经 佛冈县| 调兵山市| 南通市| 个旧市| 新巴尔虎左旗| 阳新县| 定兴县| 沾益县| 乐昌市| 万载县| 罗江县| 太湖县| 宽城| 瑞昌市| 贺州市| 油尖旺区| 封丘县| 金堂县| 克东县| 花莲市| 临海市| 杨浦区| 高要市| 鄂伦春自治旗| 长乐市| 龙川县| http://www.erupzf.cn 兴山县| 新营市| 新田县| 余姚市| 翁源县| 盐源县| 稷山县| 根河市| 綦江县| 方山县| 搜索| 延川县| 永川市| 新竹市| 西充县| 石城县| 临西县| 莱州市| 河西区| 巴东县| 水富县| 古蔺县| 大渡口区| 开阳县| 浪卡子县| 湘西| 福清市| 唐河县| 宁阳县| http://www.rpkqcr.cn 洪泽县| 拜泉县| 剑川县| 荆门市| 太保市| 香港| 米易县| 万州区| 柞水县| 安义县| 浦北县| 旌德县| 盐边县| 宜君县| 扎兰屯市| 舒城县| 泰安市| 太康县| 武胜县| 商河县| 奈曼旗| 交口县| 天等县| 台南县| 彝良县| 永康市| 新源县| 普陀区| 清远市| 定安县| 江华| 黄陵县| 伊吾县| 澜沧| http://www.iazLfk.cn 交城县| 拉孜县| 万全县| 永丰县| 靖宇县| 彭州市| 晋江市| 丰城市| 宁化县| 黎平县| 滨海县| 利辛县| 苏尼特左旗| 丁青县| 册亨县| 化州市| 茌平县| 孟连| 梓潼县| 静乐县| 高邮市| 两当县| 苍山县| 调兵山市| 筠连县| 临猗县| 武陟县| 潞西市| 龙胜| http://jbzhii.cn 民县| 华容县| 朝阳区| 弥勒县| 和田市| 舟山市| 翁牛特旗| 梓潼县| 固原市| 广州市| 岢岚县| 明光市| 富川| 许昌市| 健康| 武清区| 华坪县| 松潘县| 邵阳县| 繁昌县| 固阳县| 台前县| 金堂县| 沅陵县| 济阳县| 万州区| 福泉市| 灵川县| 仁寿县| http://gnfxjr.cn 柘城县| 上高县| 休宁县| 斗六市| 阳信县| 拉孜县| 呈贡县| 莱州市| 越西县| 调兵山市| 乡城县| 灵武市| 加查县| 庄浪县| 深泽县| 抚远县| 扎赉特旗| 调兵山市| 壶关县| 民丰县| 宿松县| 马边| 平阴县| 蓝田县| 大连市| 南岸区| 广宗县| 泰宁县| http://www.eaenLj.cn 双桥区| 阿图什市| 阳泉市| 伊春市| 定兴县| 九龙城区| 西和县| 年辖:市辖区| 东海县| 鄯善县| 长寿区| 恩平市| 巨鹿县| 鄯善县| 香格里拉县| 南郑县| 博爱县|